Архив рубрики ‘ Мясные блюда ’

684[1]

Ингредиенты для приготовления

  • Красная фасоль -800 г
  • Репчатый лук - 4 головки
  • Кинза - 1/2 пучка - Винный уксус 2 столовые ложки
  • Кориандр молотый - 2 чайные ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Растительное масло - по вкусу
  • Морская соль - по вкусу

 

Как готовить Лобио

Способ приготовления

  1. Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.
  2. Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.
  3. Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. Если фасолину можно растереть пальцами — она готова.
  4. Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.
  5. Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо — просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. Получается вкуснейшая фасолевая каша. И это не закуска, а вполне себе основное блюдо.

Куриные рулетики с грибами и сыром

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  1. Филе куриное - 600 гр.
  2. Растительное или оливковое масло
  3. Сметана - 100 гр.
  4. Зелень - любая
  5. Сок лимона - одна чайная ложка
  6. Перец
  7. Соль

Для начинки:

  1. грибы (шампиньоны) - 200 гр.
  2. Сыр твёрдый - 60 гр.
  3. Одна большая луковица
  4. Яйцо вареное - 2 шт.
  5. Одна столовая ложка растительного масла
  6. Соль
  7. Перец

Способ приготовления:

  1. Филе вымыть и хорошо обсушить.
  2. Разрезаем каждую  филешку вдоль по всей длине.
  3. Хорошо и очень аккуратно отбиваем.
  4. Натираем отбитое филе перцем, солью и сбрызгиваем соком лимона, растительным или оливковым маслом.
  5. Оставляем на 20-30 минут.

Теперь готовим начинку:

  1. Очищенную луковицу мелко порезать.
  2. Грибы вымыть и не крупно порезать.
  3. На разогретой сковороде обжариваем лук на растительном масле.
  4. Добавляем грибы, перемешиваем и жарим, помешивая, минут 7-10.
  5. Солим и перчим по вкусу.
  6. Твёрдый сыр необходимо натереть на мелкой тёрке.
  7. Яйца также натираем на мелкой тёрке.
  8. Все компоненты перемешиваем.
  9. На краешек куриного филе кладём начинку.
  10. Аккуратно сворачиваем куриное  филе, чтобы вся начинка была внутри и перевязываем нитками.
  11. На предварительно разогретую с растительным маслом сковородку кладём рулетики и обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки.
  12. Заливаем рулетики сметаной, посыпаем мелко нарезанной зеленью и ставим в духовку.
  13. Запекаем до готовности минут на 25-35, при температуре около 180 градусов.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Как приготовить вкусный шашлык

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

Как приготовить вкусный шашлык

  • баранина или свинина – 1 кг
  • помидор – 3 шт
  • огурец – 3 шт
  • лук зеленый – 1 пучок
  • лук репчатый – 4 шт
  • соус «Южный» или похожий соус – 2 ст. ложки
  • винный уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки
  • лимон – 1/2
  • животный жир – 2 ст. ложки
  • сушеный барбарис – 4 гр
  • укроп, петрушка, зеленый лук – на любителя
  • соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нам нужно будет приготовить маринад.
  2. Для этого аккуратно нарезаем лук колечками и складываем в емкость (колечки лука нанизываются на шампур между кусочками мяса).
  3. Выложенный на дно лук посыпаем перцем и солью.
  4. Затем поливаем лимонным соком или винным уксусом, перемешиваем.
  5. Теперь займемся приготовлением мяса.
  6. Желательно хорошо помыть мясо и очистить его от шкурки и сухожилий.
  7. Затем нарезать мясо на кусочки приблизительно по 40 - 45 грамм.
  8. Выложить порезанное мясо в емкость с маринадом и тщательно перемешать.
  9. Мариновать следует от 1 до 5 часов, не больше.
  10. Нанизываем кусочки мяса на шампур и жарим на углях до готовности.
  11. Подают шашлык на шампуре, положив на блюдо.
  12. Блюдо украшают свежими помидорами, огурцами, дольками лимона, зеленым луком.
  13. Отдельно подается сушеный барбарис и соус «Южный».
  14. Теперь вы владеете секретом как приготовить вкусный шашлык.

Приятного аппетита!

Состав окрошки

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

Состав окрошки

  • колбаса варенная – 250 гр (копченная или варенная)
  • сметана – 250 гр
  • квас деревенский – 2 литра
  • яйца куриные - 3 шт
  • картофель молодой – 3 шт
  • редис – 9 шт
  • огурец свежий – 2 шт
  • укроп, петрушка, зеленый лук – на любителя
  • соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно отварить яйца и затем нарезать их мелкими кубиками или разрезать на четыре части.
  2. После, проделываем эту же процедуру и с картофелем, отвариваем и нарезаем кубиками.
  3. Далее нарезаем кубиками колбасу.
  4. Теперь чистим кожицу свежего огурца (если она твердая) и нарезаем кубиками чуть мельче, чем картофель и колбасу.
  5. Так же мелко нарезаем кубиками и редис.
  6. Следующий шаг – это нашинковать меленько всю зелень, которую вы приготовили.
  7. После все ингредиенты нужно соединить и тщательно перемешать. Это и есть основной состав окрошки.
  8. Теперь выкладываем одну порцию окрошки в тарелку и добавляем 1 ст. ложку сметаны.
  9. Затем наливаем в тарелку кваса и тщательно перемешиваем.
  10. Проделываем эту процедуру для каждой порции отдельно, не забывая добавлять в состав окрошки соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

сливочно грибной соус

Сливочно грибной соус

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • сливки (10-20%) – 100 гр
  • мука – 0,5 ст. ложки
  • бекон – 100 гр
  • шампиньоны – 300-400 гр
  • соль – 1 ч. Ложка
  • перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нам нужно помыть грибы, почистить от шкурки и нарезать пластинками.
  2. Затем нарезаем мелко бекон и вкладываем на сковородку.
  3. Теперь нужно бекон поджарить, до вытапливания сала.
  4. Снимаем со сковороды полученные шкварки, а вместо них, в жирок, раскладываем грибочки. Жарим около 2-3 минут.
  5. После этого часть грибов нужно отложить, а остальные положить в блендер, предварительно добавив туда соль, муку, лимонный сок, сливки и перец.
  6. Взбиваем на блендере и полученную смесь выливаем обратно на сковороду. Варим на среднем огне, пока соус не загустеет.
  7. Снимем с огня и в загустевший соус добавляем грибы и шкварки.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • тесто для пельменей - 300 гр ( способ приготовления здесь)
  • белые грибочки - 200 гр
  • лук репчатый - 2 шт
  • мясной фарш - 100 гр
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • сметана - 200 гр
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

    1. Для начала нужно мелко порубить лук и поджарить его, вместе с грибами, на растительном масле до характерного золотистого цвета.
    2. После этого добавьте поджаренный лук и грибы к фаршу, после чего нужно добавить соль и перец по своему вкусу.
    3. Далее нужно раскатать тесто так, чтобы получился тонкий пласт и из него нужно вырезать маленькие кружочки. Для этого можно использовать маленькую рюмочку.
    4. В центр каждого из вырезанных кружочков положите начинку из фарша и защипните края пельмешек.
    5. Опустите вылепленные пельмени в уже кипящую воду, предварительно ее послив и варите до полной готовности.
    6. Подавать следует пельмени со сметаной, украсив блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • говядина – 800 г
  • сельдерея корень – 1 шт
  • масло топленное – 50 гр
  • ржаной хлеб (чёрствый) – 2 шт
  • репчатый лук – 3 шт
  • баклажан – 4 шт
  • белое вино – 3 ст.л.
  • помидоры – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • бульон – 2 стакана
  • чеснок – 2 зубчика
  • лавровой лист – 3 шт
  • картофель 6 шт
  • шпик – 150 гр
  • сметана – 1/2 стакана
  • зелень – 1 шт
  • мука – 1/2 стакана
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нарезаем большими кубиками или широкими ломтями мясо, добавляем соль.
  2. Затем нужно панировать мясо в муке, выложить на сковородку и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
  3. Далее перемешиваем в глубокой емкости морковь, репчатый лук и сельдерей (предварительно порезанные соломкой) и добавляем баклажаны, нарезанные кубиками.
  4. Теперь берем глиняный горшок (подойдет и широкая кастрюля) и выкладываем аккуратно на дно тонкими ломтиками шпик.
  5. Сверху накладываем слой из ломтиков обжаренного мяса, а следующий слой - из овощей и черствого хлеба, который предварительно нарезаем мелкими кубиками.
  6. Следующие два слоя повторяем, а именно слой мяса и овощей с хлебом.
  7. Берем бульон и заливаем продукты до тех пор, чтобы второй слой мяса был едва покрыт. Доводим его до кипения.
  8. После того, как довели до кипения, нужно немедленно поместить горшочек (или кастрюлю) в разогретую духовку.
  9. Тушим мясо около двух с половиной часов, обязательно накрыв крышкой.
  10. Перед окончанием (примерно за 25 минут) нужно добавить сметану, а так же специи и чеснок.
  11. К столу подаем блюдо, добавив разваренный картофель, ломтики баклажана, морковь и жареный лук.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • картофель – 4 шт
  • смешанный сбор перцев – по вкусу
  • чеснок, лучше гранулированный – по вкусу
  • зелень – по вкусу
  • соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно тщательно промыть картофель, не чистить.
  2. Затем, нам нужно его нарезать толстыми ломтиками, лучше это сделать соломкой.
  3. Нарезанный картофель нужно сложить в посуду, добавив смешанный сбор перцев, чеснок и зелень по вкусу.
  4. Теперь, закрываем емкость крышкой и хорошенько встряхиваем, после чего даем постоять минут 10, чтобы пустил сок.
  5. После того, как картофель настоялся, нужно добавить растительного масла в емкость и разложить красиво, в один ряд, нарезанные кусочки.
  6. Выпекать примерно около часа. Все зависит от готовности.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Облако тегов