Архив рубрики ‘ Грузинская кухня ’

684[1]

Ингредиенты для приготовления

  • Красная фасоль -800 г
  • Репчатый лук - 4 головки
  • Кинза - 1/2 пучка - Винный уксус 2 столовые ложки
  • Кориандр молотый - 2 чайные ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Растительное масло - по вкусу
  • Морская соль - по вкусу

 

Как готовить Лобио

Способ приготовления

  1. Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.
  2. Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.
  3. Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. Если фасолину можно растереть пальцами — она готова.
  4. Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.
  5. Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо — просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. Получается вкуснейшая фасолевая каша. И это не закуска, а вполне себе основное блюдо.

Как приготовить вкусный шашлык

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

Как приготовить вкусный шашлык

  • баранина или свинина – 1 кг
  • помидор – 3 шт
  • огурец – 3 шт
  • лук зеленый – 1 пучок
  • лук репчатый – 4 шт
  • соус «Южный» или похожий соус – 2 ст. ложки
  • винный уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки
  • лимон – 1/2
  • животный жир – 2 ст. ложки
  • сушеный барбарис – 4 гр
  • укроп, петрушка, зеленый лук – на любителя
  • соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нам нужно будет приготовить маринад.
  2. Для этого аккуратно нарезаем лук колечками и складываем в емкость (колечки лука нанизываются на шампур между кусочками мяса).
  3. Выложенный на дно лук посыпаем перцем и солью.
  4. Затем поливаем лимонным соком или винным уксусом, перемешиваем.
  5. Теперь займемся приготовлением мяса.
  6. Желательно хорошо помыть мясо и очистить его от шкурки и сухожилий.
  7. Затем нарезать мясо на кусочки приблизительно по 40 - 45 грамм.
  8. Выложить порезанное мясо в емкость с маринадом и тщательно перемешать.
  9. Мариновать следует от 1 до 5 часов, не больше.
  10. Нанизываем кусочки мяса на шампур и жарим на углях до готовности.
  11. Подают шашлык на шампуре, положив на блюдо.
  12. Блюдо украшают свежими помидорами, огурцами, дольками лимона, зеленым луком.
  13. Отдельно подается сушеный барбарис и соус «Южный».
  14. Теперь вы владеете секретом как приготовить вкусный шашлык.

Приятного аппетита!

Облако тегов