Архив рубрики ‘ Украинская кухня ’

Состав окрошки

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

Состав окрошки

  • колбаса варенная – 250 гр (копченная или варенная)
  • сметана – 250 гр
  • квас деревенский – 2 литра
  • яйца куриные - 3 шт
  • картофель молодой – 3 шт
  • редис – 9 шт
  • огурец свежий – 2 шт
  • укроп, петрушка, зеленый лук – на любителя
  • соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно отварить яйца и затем нарезать их мелкими кубиками или разрезать на четыре части.
  2. После, проделываем эту же процедуру и с картофелем, отвариваем и нарезаем кубиками.
  3. Далее нарезаем кубиками колбасу.
  4. Теперь чистим кожицу свежего огурца (если она твердая) и нарезаем кубиками чуть мельче, чем картофель и колбасу.
  5. Так же мелко нарезаем кубиками и редис.
  6. Следующий шаг – это нашинковать меленько всю зелень, которую вы приготовили.
  7. После все ингредиенты нужно соединить и тщательно перемешать. Это и есть основной состав окрошки.
  8. Теперь выкладываем одну порцию окрошки в тарелку и добавляем 1 ст. ложку сметаны.
  9. Затем наливаем в тарелку кваса и тщательно перемешиваем.
  10. Проделываем эту процедуру для каждой порции отдельно, не забывая добавлять в состав окрошки соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

сливочно грибной соус

Сливочно грибной соус

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • сливки (10-20%) – 100 гр
  • мука – 0,5 ст. ложки
  • бекон – 100 гр
  • шампиньоны – 300-400 гр
  • соль – 1 ч. Ложка
  • перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нам нужно помыть грибы, почистить от шкурки и нарезать пластинками.
  2. Затем нарезаем мелко бекон и вкладываем на сковородку.
  3. Теперь нужно бекон поджарить, до вытапливания сала.
  4. Снимаем со сковороды полученные шкварки, а вместо них, в жирок, раскладываем грибочки. Жарим около 2-3 минут.
  5. После этого часть грибов нужно отложить, а остальные положить в блендер, предварительно добавив туда соль, муку, лимонный сок, сливки и перец.
  6. Взбиваем на блендере и полученную смесь выливаем обратно на сковороду. Варим на среднем огне, пока соус не загустеет.
  7. Снимем с огня и в загустевший соус добавляем грибы и шкварки.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • тесто для пельменей - 300 гр ( способ приготовления здесь)
  • белые грибочки - 200 гр
  • лук репчатый - 2 шт
  • мясной фарш - 100 гр
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • сметана - 200 гр
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

    1. Для начала нужно мелко порубить лук и поджарить его, вместе с грибами, на растительном масле до характерного золотистого цвета.
    2. После этого добавьте поджаренный лук и грибы к фаршу, после чего нужно добавить соль и перец по своему вкусу.
    3. Далее нужно раскатать тесто так, чтобы получился тонкий пласт и из него нужно вырезать маленькие кружочки. Для этого можно использовать маленькую рюмочку.
    4. В центр каждого из вырезанных кружочков положите начинку из фарша и защипните края пельмешек.
    5. Опустите вылепленные пельмени в уже кипящую воду, предварительно ее послив и варите до полной готовности.
    6. Подавать следует пельмени со сметаной, украсив блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • картофель – 4 шт
  • смешанный сбор перцев – по вкусу
  • чеснок, лучше гранулированный – по вкусу
  • зелень – по вкусу
  • соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно тщательно промыть картофель, не чистить.
  2. Затем, нам нужно его нарезать толстыми ломтиками, лучше это сделать соломкой.
  3. Нарезанный картофель нужно сложить в посуду, добавив смешанный сбор перцев, чеснок и зелень по вкусу.
  4. Теперь, закрываем емкость крышкой и хорошенько встряхиваем, после чего даем постоять минут 10, чтобы пустил сок.
  5. После того, как картофель настоялся, нужно добавить растительного масла в емкость и разложить красиво, в один ряд, нарезанные кусочки.
  6. Выпекать примерно около часа. Все зависит от готовности.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
  • телятина - 750 г
  • молоко - 200 г
  • морковь - 3 шт
  • белый хлеб - 4 кусочка
  • яйцо куриное - 4 шт
  • лук репчатый - 2 шт
  • сыр "Украинский" - 100 г
  • жир телячий - 100 г
  • лимон - 1 шт
  • укроп - 1 пучок
  • петрушка - 1 пучок
  • салат - 1 пучок
  • соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
  1. Замачиваем кусочки хлеба в молоке и отжимаем.
  2. На мелкой терке трем лук.
  3. Мелко режим зелень.
  4. Пропускаем телятину через мясорубку и добавляем отжатый хлеб и лук, рубленную зелень и 2 сырых яйца.
  5. Присыпаем  все солью и перцем по вкусу, после чего тщательно перемешиваем.
  6. На влажной доске выкладываем полученный фарш.
  7. С одной стороны кладем 2 варенных яйца (предварительно разрезав их пополам) и нарезанную маленькими кубиками морковь.
  8. После чего фарш сворачиваем в виде рулета и укладываем в сковороду с высокими стенками (Сотейник), предварительно смазав жиром.
  9. После того, как вы все аккуратно уложили, нужно сверху полить оставшимся жиром и посыпать "Украинским"сыром (тертым).
  10. Выпекать нужно в духовке до полной готовности.
  11. Когда рулет будет готов, его следует остудить и порезав ломтиками, разложить на широкое блюдо, предварительно подложив листья салата. Украсить лимонами.

Приятного аппетита!

Мой блог находят по следующим фразам

Облако тегов