Ингредиенты:

• • Крупа перловая — 700 гр
  • Томатное пюре — 100 гр
  • Лук репчатый (средний) — 4 штуки
  • Морковь — 3 шт
  • Мясо свиное — 700 гр
  • Курдюк — 250 гр
  • Перец острый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Паприка молотая — 2 чайных ложки
  • Перец острый — по вкусу
  • Зира — пол чайной ложки
  • Соль — по вкусу

Как вкусно приготовить перловую кашу

 

 

Способ приготовления:

1. Для начала нам нужно промыть перловку и просушить на полотенце.
2. Просушив, слегка поджариваем на сухой сковородке до кремового цвета.
3. Теперь берем мясо и режим кубиками, примерно 3 х 3 см.
4. Затем режим курдюк, примерно 1,5 х 1,5 см.
5. Далее нарезаем лук полукольцами, а морковь соломкой.
6. В хорошо прогретом казане вытапливаем жир из курдюка на медленном огне.
7. Добавляем в казан порезанные кубики мяса и присыпаем луком.
8. Все это обжариваем до румяного цвета.
9. Теперь добавляем в казан еще морковь и жарим помешивая до характерного запаха плова.
10. Снимаем с огня и добавляем 2 чайных ложки молотой паприки + пол чайной ложки зиры.
11. Добавляем томатное пюре и хорошенько перемешиваем.
12. Выливаем 1,5 литра очищенной воды, казан ставим на огонь и доводим до кипения.
13.  Сверху кладем целую головку чеснока (слегка очищенную от шелухи) и стручок красного перца.
14. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут на медленном огне.
15. Спустя 40 минут убираем чеснок и перец, добавляем перловую крупу, соль. Не перемешиваем, крышкой не накрываем.
16. Прибавив огонь почти до максимума ждем пока закипит, после чего огонь прикручиваем до половины и накрываем казан крышкой.
17. Варим еще около 25 минут, каждые 5 минут помешивая только верхний слой, т.е. саму только крупу.
18. После того, как вся жидкость выпарилась и зерна стали легко раскусываться, нужно приправить сверху щепоткой зиры.
19. Осталось только закопать чеснок в крупу и положив горький перец накрыть все это дело крышкой.
20. Укутать полотенцем и оставить доходить на пол часа.
21. Открываем, встряхиваем, посыпаем рубленной кинзой и выкладываем зубчики чеснока.
22. Вот и все, теперь вы знаете как вкусно приготовить перловую кашу. Приятного аппетита!