Сначала нам нужно почистить картофель и нарезать его маленькими кубиками.
Для того, чтобы не оставался на картофеле крахмал, нужно его промыть холодной водой.
Затем чистим морковь и нарезаем ее колечками.
Наливаем в кастрюлю 1/5 воды и доводим до кипения.
Теперь складываем все наши овощи в кастрюлю и варим 15 минут.
Пока у нас варятся овощи, мы можем приготовить клецки. Ведь не зря наше блюдо имеет название Куриный суп…
Куриные клецки.
Нужно пропустить через мясорубку куриное мясо.
Берем самую мелкую терку и трем нашу луковицу в кашицу.
Теперь смешиваем луковую кашицу с куриным фаршем и добавляем туда соду, перец, соль.
Сырные клецки.
Берем среднюю терку и натираем сыр.
В емкости взбиваем яйцо, добавив туда соль и перец.
Если вы любите остроту, тогда добавьте 1-3 капли соуса «Табаско».
Добавляем в полученную смесь тертый сыр и все это тщательно перемешиваем.
Добавляем соду и муку и снова перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, если же нет – добавьте еще муки для густоты.
Теперь вернемся к нашему еще не куриному супу. Его нужно посолить и добавить туда куриные клецки. Их размер не должен превышать половинку чайной ложки.
После добавления куриных клецок добавляем лавровый лист и засыпаем вермишель.
Теперь нужно бульон довести до кипения и, сбавив огонь, варить около 5 минут.
После этого добавляем сырные клецки и варим еще 1 минуту.
Снимем с огня, разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.
