свежая, только что сорванная крапива – 1 полная ладошк.
сметана деревенская – 2 столовых ложки
лимонный сок – 1 столовая ложка
репчатый лук – 1 среднего размера
петрушка — 1 или 2 свежие веточки
морковь – 1 шт
картофель – 1 шт
куриное яйцо – 1 шт
масло растительное – несколько чайных ложек для обжаривания
укроп – 1 или 2 свежие веточки
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Сначала нужно залить в кастрюлю 0,5л, положить куриное яйцо в подсоленную воду и довести до кипения.
После этого вынимаем яйцо и бросаем в кастрюлю почищенный картофель и варим до полной готовности.
Отвар не выливаем! Берем готовый картофель и тщательно перетираем его добавляя постепенно сметану.
Полученную массу возвращаем в отвар и держим на маленьком огне еще некоторое время.
Далее мелко нарезаем кубиками или соломкой морковь с луком и поджариваем на сковороде до характерного блеска.
Теперь поджаренные овощи добавляем в кастрюлю, а также выливаем лимонный сок и засыпаем измельченные укроп с петрушкой.
И наконец-то измельчаем нашу крапиву, обдаем ее кипятком (если она не молодая) и высыпаем к остальным ингредиентам.
Теперь выкладываем суп по порциям, кладем в тарелку половинку яйца и приглашаем всех к столу.
Приятного аппетита! Наши рекомендации: лучше всего срывать молоденькие листочки крапивы, которые только что вылезли из земли. В них больше витаминов и такая крапива не жалит.
